Propiedades de las semillas

Los beneficios que aportan las semillas al organismo son enormes. Sin embargo, debido al desconocimiento son muy pocas las personas que han optado por incluirlas en su dieta diaria. Se trata de un alimento capaz de aportar un valor nutricional en ocasiones mucho mayor que el arroz, el pescado o que algunas verduras. Además, se pueden combinar con todo tipo de comidas. Conseguirlas resulta cada vez más fácil, en herbolarios o tiendas especializadas o incluso en los anuncios online donde la oferta de semillas y alimentos naturales se ha disparado en los últimos años.

 

Semillas de chía: Poseen ácidos grasos Omega 3 y antioxidantes que refuerzan el sistema inmunitario, previenen enfermedades cardiovasculares y reducen el colesterol. Cuenta con un 15% más de hierro que las espinacas y gracias a la fibra producen una sensación de saciedad por más tiempo.

Semillas de granada: Sus antioxidantes ayudan a prevenir el cáncer y distintas enfermedades cardiovasculares y ayudan a disminuir las células de grasa presentes en el estómago, lo cual permite además reducir el estrés. Además, combate la diarrea, mejora la circulación de la sangre y aumenta los niveles de oxígeno.

Semillas de calabaza: Son ricas en hierro magnesio, zinc, ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 y fósforo. Permiten reducir la inflamación en enfermos de artritis, sirven como antidepresivo natural y producen serotonina que ayuda a conciliar el sueño. El aporte de fitoesteroles y de fibra ayuda a prevenir el cáncer, mejora el sistema inmunitario y evita el tránsito lento.

Semillas de anís: Incrementan el rendimiento intelectual, favorecen la memoria y ayudan a combatir los problemas digestivos, el dolor de cabeza y el hipo. Además, disminuyen los síntomas del resfriado y del asma e aumentan la producción de leche materna.

Semillas de amaranto: Contienen el doble de proteínas que el arroz y además son ricas en ácido fólico, vitaminas A y B, hierro fósforo y calcio. Sirven para prevenir la anemia y la hipertensión.

Semillas de lino: Están consideradas como uno de los cereales más ricos en fibra por lo que son muy útiles para combatir el estreñimiento. A su vez, el aporte de fitoestrógenos y de ácidos Omega 3 permite equilibrar los desajustes hormonales, eliminar toxinas y reducir la retención de líquidos.

Semillas de cáñamo: Contienen 7 veces más de ácidos grasos Omega 3 que el pescado por lo que son muy útiles para prevenir enfermedades cardiovasculares. También poseen diversos antioxidantes que combaten el envejecimiento y una gran cantidad de proteínas.

Semillas de comino: Previenen inflamaciones cutáneas gracias a la vitamina A y C y a sus antioxidantes, alivian el dolor de garganta y combaten resfriados limpiando las vías respiratorias de mucosidades. También disminuye los síntomas relacionados con los problemas digestivos.

Semillas de sésamo: Son un gran aporte de grasa poliinsaturadas y de fibra. Mejoran la circulación, reducen el colesterol, previenen el agotamiento intelectual y tienen casi el doble de calcio que la leche.

Semillas de mostaza: Reducen el dolor en músculos y articulaciones y favorecen la circulación. Además, poseen propiedades antinflamatorias debido al aporte de selenio y facilitan la digestión gracias a que ayudan a la creación de jugos gástricos.

 

Enviado por LYLY

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Publicado por Delicias el jueves, 29 de mayo de 2014

bagre-a-la-pimienta

Les traemos una receta sencilla de filetes de bagre a la pimienta, sin dudas el pescado es uno de los alimentos más saludables, sabroso y muy nutritivo.
Esta receta de pescado es muy fácil de realizar, no lleva mucho trabajo y queda muy rico acompañado de una buena ensalada.

Ingredientes:

  • 4-6 filetes de bagre
  • 3/4 taza de harina de maíz fina
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 cucharadita de semillas de apio
  • Sal y aceite para freír

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es colocar en una sartén a fuego alto, y colocarle bastante aceite.
Vamos a dejar que el aceite quede bien caliente y mientras preparamos la mezcla para empanar los filetes de bagre.
Mezclamos la harina, el ajo, la harina de maíz, las especias y las semillas. En un bol aparte colocamos la leche.

Cuando vemos que el aceite está bien caliente, tomamos un filete de bagre, lo remojamos en leche, le ponemos un poco de sal, luego lo pasamos por la mezcla de harina hasta dejarlo bien cubierto de ambos lados.

Cuando ya lo tenemos bien empanado, lo colocamos a freír en el aceite por unos 3 a 4 minutos de cada lado. Para darnos cuenta que está listo nos podemos guiar por el tono dorado que tomara cuando este listo.

Cuando este pronto, lo sacamos de la sartén y lo escurrimos bien, y lo podemos colocar sobre un plato con unas servilletas para que termine de perder el aceite.

Como les comentábamos al principio, les recomendamos una rica ensalada como acompañamiento.

Fuente y foto: simplyrecipes.com

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Publicado por Delicias el domingo, 1 de diciembre de 2013

Receta de Masa Golpeada

Hoy les vamos a dejar la receta de cocina de masa golpeada, esta masa es utilizada por ejemplo en bocaditos salados, entre otras recetas.

Ingredientes:

  • 250 gramos de harina
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de sal
  • 30 gramos de manteca derretida
  • Agua tibia (cantidad necesaria)

Preparación:

Lo primero que hacemos es disponer la harina en forma de corona y agregamos la sal.
Agregamos el huevo en el centro, vertimos la manteca e incorporamos mientras se va mezclando, el agua tibia en la cantidad necesaria para formar una masa blanda.

Golpeamos la masa durante unos 15 minutos. Luego la dejamos descansar 30 minutos cubierta con un repasador.

Luego de ello la estiramos con un palo de amasar todo lo que se pueda, y luego lo hacemos con las manos hasta dejarla bien finita casi transparente.

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Publicado por Delicias el martes, 23 de abril de 2013

Pollo a la Mostaza de Dijon

Pollo a la Mostaza de Dijon

Hoy vamos a dejarles la Receta de Pollo a la Mostaza de Dijon, esta salsa le da un gusto muy particular al pollo y queda realmente sabroso, es una receta sencilla de hacer.

Ingredientes:

  • 2 cdas de Mostaza de Dijon
  • 1 Naranja
  • 1 Diente de Ajo
  • 800 grs de Pechuga de Pollo (deshuesada)
  • Aceite de Oliva
  • Pimienta Negra molida
  • Tomillo
  • Sal

Preparación:

Comenzamos cortando las pechugas en tiras y salteamos bien caliente con aceite de oliva y el diente de ajo en un sartén o wok. Lo salpimentamos a gusto, eso si no los debemos mover demasiado.

Ni bien vemos que comienzan a dorarse, le agregamos la mostaza y revolvemos para que todo quede bien untado con la misma.

Le damos un toque de tomillo y agregamos el jugo de de la naranja. Dejamos reducir hasta que quede con textura de salsa.

Lo podemos acompañar con una ensalada o con arroz blanco, servimos el pollo y lo bañamos con su salsa.

Tip: La Mostaza de Dijon puede sustituirse por mostaza común.

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Publicado por Delicias el lunes, 1 de abril de 2013

Torta de manzana en seco
Esta torta de manzana es particularmente muy rica y fácil de realizar, una rica torta para acompañar el café con amigos o como postre.
Ingredientes:

  • 4 manzanas (peladas y cortadas en rodajas finas)
  • 2 cdtas. de polvo de hornear
  • 2 huevos
  • 240 grs de harina
  • 180 grs de azúcar
  • ¼ litro de leche
  • Manteca
  • Vainilla
Preparación:
Primero debemos tamizar juntos la harina, el azúcar y el polvo de hornear.
Luego caramelizamos (sin agua) la fuente que vamos a usar, colocamos rodajas de manzanas y espolvoreamos con parte de la preparación anterior, colocamos otra capa de manzanas y volvemos a espolvorear.
Batimos los huevos y los mezclamos con la leche, 2 cucharadas de azúcar y la vainilla.
Con la mezcla lo que hacemos es bañar la fuente hasta cubrir toda la superficie.
El horno debe estar precalentado a 180º, colocamos la fuente en el horno hasta que dore la superficie. Aproximadamente demora unos 20 a 25 minutos.
Cuando este pronto, retiramos del horno y dejamos enfriar antes de servir.

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Publicado por Delicias el lunes, 25 de marzo de 2013

Receta de Biscotti

El biscotti es uno de los dulces típicos de la cocina italiana, les vamos a dejar la receta de biscotti de almendras. Su nombre significa “Cocido dos veces” esto se debe a que estas deliciosas galletas crocantes se cocinan dos veces.

Ingredientes:

  • 1 taza de azúcar
  • 1 barra de mantequilla sin sal, derretida
  • 3 cdas de brandy
  • 2 cucharaditas de extracto de almendra
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de almendras enteras, ligeramente tostadas y picadas
  • 3 huevos
  • 2 ¾ tazas de harina
  • 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
  • ¼ cucharadita de sal

Preparación:

Primero debemos mezclar los extractos de almendra y vainilla, el brandy, el azúcar y la mantequilla. Luego agregamos el polvo de hornear, la harina, la sal hasta que todo esté bien combinado. Cubrimos y dejamos la masa durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180º. Nos humedecemos las manos y dividimos la masa para formar 2 panes. Los colocamos en dos moldes de hornear y lo llevamos al horno durante 30 minutos, cumplido este tiempo lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar unos 15 minutos.

Pasados los 15 minutos cortamos los panes en rebanadas y los llevamos en una bandeja al horno. Los doramos durante unos 20 a 25 minutos, los sacamos y dejamos enfriar antes de servir.

Rinde para unos 42 biscotti

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Publicado por Delicias el martes, 19 de marzo de 2013

Ensalada-Sacramento

Volvemos con una receta de ensalada saludable, en esta oportunidad le queremos dejar la receta de ensalada sacramento. Es una receta muy fácil de hacer, además de muy rica.

Por los propios ingredientes de la misma, tenemos una ensalada muy saludable ya que contiene vitamina C, pro-vitamina A, potasio, hierro, entre otros.

Ingredientes:

  • 500 grs de pasta seca hervida
  • 1 taza de pechuga de pollo hervida
  • ½ taza de hojas de rúcula
  • ½ taza de tomates cherry
  • 50 grs de queso parmesano
  • Sal y pimienta negra a gusto

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es cortar el queso parmesano en lazquitas delgadas con la ayuda de una mandolina o cuchilla.
En una fuente honda debemos colocar la pasta seca ya hervida, la pechuga de pollo ya hervida y lo desmenuzamos, luego colocamos los tomates cherry cortados a la mitad y las hojas de rúcula limpias.
Espolvoreamos el queso parmesano, salpimentamos a gusto y rociamos con aceite de oliva.
Esta receta rinde para 4 porciones.

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Publicado por Delicias el jueves, 14 de marzo de 2013

Merluza al cava

Si se busca una receta sencilla, sana y de pocas calorías, esta receta de merluza al cava, es ideal. El pescado es un excelente aliado en lo que respecta a comidas sanas, y la merluza es de los preferidos para ello.
A nuestra merluza la acompañamos con un poco de azafrán, el resultado que tendremos es una comida realmente deliciosa.

Ingredientes:

  • 1 cola de merluza
  • 200 ml de cava seco
  • 100 ml de jugo (zumo) de naranja
  • 25 grs de margarina vegetal
  • 25 grs de harina
  • Nuez moscada, Pimienta y Sal

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es limpiar bien la cola de la merluza, le sacamos las espinas y hacemos dos filetes.
Colocamos los dos filetes de merluza en una fuente, le echamos el jugo de naranja y el cava seco, lo sazonamos con la pimienta y la sal, colocamos la fuente en el horno ya caliente durante unos quince minutos.

Pasado este periodo de tiempo, escurrimos el jugo reservándolo y preparamos la salsa.
Fundimos en una cacerola de fondo grueso, la margarina, añadimos la harina, revolviendo con el batidor, luego echamos el jugo de la cocción del pescado.
Rectificamos con pimienta y sal, le añadimos la nuez moscada y lo dejamos al fuego durante unos minutos.

El siguiente paso es añadir la salsa por arriba de los filetes de merluza y lo volvemos a colocar en el horno por unos diez minutos más.

Cuando tengamos la preparación a punto, lo retiramos del horno y lo servimos caliente.

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Publicado por Delicias el martes, 9 de octubre de 2012

Receta-de-arroz-al-ajo

Una entrada muy recomendable y un buen acompañamiento puede ser esta receta de arroz al ajo.

Ingredientes:

  • 400 grs Arroz
  • 6 dientes de ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento rojo
  • 5 cdas Aceite
  • 4 Alcauciles
  • 300 grs Habas
  • Caldo de gallina (cantidad necesaria)
  • Sal y Azafrán (a gusto)

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es colocar el arroz en un colador, pasarlo por un chorro de agua fría y dejarlo escurrir.
Limpiamos los alcauciles, los cortamos en gajos y los cocemos en un poco de agua salada.
Al pimiento rojo lo abrimos y le sacamos el corazón y las semillas, luego lo cortamos en trocitos.
Calentamos el aceite en una cazuela de barro, rehogamos los ajos y la cebolla hasta que esta ultima este casi transparente.
Agregamos el arroz, sofreímos ligeramente a fuego lento, revolviendo constantemente.
Incorporamos el doble de caldo de gallina que de arroz, subimos el fuego y le añadimos los alcauciles, las habas desgranadas, el azafrán, el pimiento y sal a gusto.
Colocamos la cazuela de barro en el horno ya precalentado a una temperatura media y cocinamos hasta que el arroz se encuentre a punto y nuestro caldo ya se haya consumido.

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Publicado por Delicias el martes, 19 de junio de 2012

Receta de pollo a la cerveza

Queremos compartirles una excelente receta de pollo a la cerveza muy fácil de realizar y que realmente queda muy rico, esta receta rinde para 4 personas.

Ingredientes:

  • 4 Patas de Pollo
  • 2 Cebollas
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Zanahoria
  • 500 ml Cerveza Rubia o Negra
  • Aceite de Oliva
  • Pimienta Negra Molida
  • Tomillo y Sal

Preparación:

Para comenzar a realizar nuestro pollo a la cerveza lo primero que hacemos es colocar en una fuente la cerveza, la pimienta, la sal y el tomillo.
Revolvemos bien todo y le ponemos las patas de pollo, dejamos macerar por aproximadamente 1 hora.

Mientras tanto vamos cortando las cebollas en aros finos, rallamos la zanahoria y cortamos los dientes de ajo en tiras.

En una cacerola bien caliente, le ponemos el aceite de oliva y las patas de pollo bien escurridas. Cuando estas estén doradas le agregamos las verduras y revolvemos bien todo.

Como último paso, agregamos la cerveza aderezada a la cacerola y lo cocinamos hasta reducir a salsa.
Esta preparación es ideal para acompañarla con papas asadas o arroz blanco.

Fuente: Polloala

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Publicado por Delicias el martes, 29 de mayo de 2012

sopa de ajo

Hoy les traemos la receta de sopa de ajo muy sencilla de hacer, en tan solo 25 minutos ya la tenemos pronta, para luego de un largo día de trabajo y cuando no tenemos muchas ganas de cocinar algo elaborado, esta receta de sopa de ajo es ideal para esos días.

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de aceite de oliva
  • 1 cda pequeña de pimentón
  • 12 rebanadas finas de pan del día anterior
  • 1 litro de agua
  • Sal

Preparación:
Para comenzar a realizar la receta debemos poner el agua a hervir en una olla.
Mientras tanto ponemos a  freír los ajos enteros en una sartén con el aceite de oliva, debemos de tener cuidado de que estos no se quemen.
Cuando los ajos ya están dorados, retiramos el sartén del fuego, cuando el calor haya disminuido añadimos el pimentón y agua hirviendo sin dejar de remover.
Para finalizar le añadimos sal a gusto, le colocamos el pan y dejamos hervir durante 5 minutos más.

 

Visto en Recetasdiarias

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Publicado por Delicias el miércoles, 23 de mayo de 2012

Jugo de ananá y mandarina

Un rico y muy recomendado jugo para todo momento, el jugo de ananá y mandarinas es sumamente fácil de hacer y queda realmente rico. Dentro de las propiedades del ananá podemos decir que es rico en calcio y estimula el riñón, entre otras propiedades, y las mandarinas son ricas en fibra, además de ayudar en disminuir la absorción de la grasa y colesterol.

Ingredientes:

  • 2 rebanadas de ananá
  • 5 mandarinas

Preparación:
Lo primero que hacemos para preparar este rico jugo de ananá y mandarinas es exprimir el jugo de las mandarinas y lo licuamos con los trozos de ananá. Le agregamos varios cubos de hielo para que nos quede un jugo muy refrescante. Luego de licuar bien todo nos queda tan solo que servir y disfrutar de un rico jugo.

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Publicado por Delicias el sábado, 26 de noviembre de 2011

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