lengua de vaca Consejos prácticos para cocinar lengua de vaca.

La lengua de vaca debe cepillarse muy bien antes de la cocción ya que es difícil de limpiar la membrana exterior.
Hay que hervirla durante 2 ó 3 horas en agua con cebolla, perejil, laurel, zanahoria, apio y sal para que valla tomando gusto. Lego de este procedimiento será fácil retirar la membrana exterior que entonces estará completamente blanda y fácil de desprender.
Es un músculo que necesita cocimiento largo por lo tanto la olla a presión es la más indicada para esto y reduce el tiempo de cocción a 1 hora.

Publicado por Delicias el jueves, 8 de abril de 2010
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4 comentarios

  1. en una ocacion comi lengua de res y hasta que termne supe que era, me encanto y me di a la tarea de buscar alguna receta para poder cocinarla yo.
    gracias lo hice y me quedo..hummmm GRACIAS.

     
  2. Que bueno que te haya quedado bien, nos alegramos mucho!

    Recuerda que nos pueden enviar sus fotos de las comidas que hayan hecho ustedes y si tienen recetas tambien pueden enviarnos.

    Saludos!

     
  3. si pero con k la condimento jaaaaaaaa soy inutil en la cocina

     
  4. ME ENCANTA LA LENGUA, ME PARECE QUE TIENE UN SABOR TAN CARACTERISTICO Y TAN DELICIOSO. LA HE PREPARADO ALGUNAS VECES, PERO POR MIEDO A QUE ME QUEDE CRUDA, SIEMPRE TERMINO SOBRECOCIENDOLA. HOY SEGUIRE TU RECOMENDACION EN CUANTO AL TIEMPO. GRACIAS!!!

     

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