huevos quimbos 1 A pedido de JP les dejo la receta de Huevos quimbos, para endulzar el domingo.

Cantidad: 6 porciones

Ingredientes:

  • 3 yemas
  • 90 g. de azúcar
  • 1 cta. de escencia de vainilla
  • 35 g. de harina
  • 25 g. de almidón de maíz

Almíbar: 

  • 150 g. de azúcar
  • 100 g. de agua
  • un toque de vino dulce “garnacha”

Preparación:
Se baten las yemas junto con el azúcar hasta que estén bien espumosas, luego perfumar con escencia de vainilla. Por otro lado batir las claras a nieve e incorporarlas al batido de las yemas con movimientos envolventes.
Tamizar juntos la harina y el almidón de maíz y agregarlos a la mezcla anterior con movimientos suaves ya que es sólo para unirlo.
Enmantecar y enharinar moldes individuales, verter la preparación y cocinar en horno moderado durante 15 minutos.
Preparar el almíbar y una vez horneados los huevos mojarlos con el mismo y dejar enfriar.

Nota: se pueden servir decorados con merengue.


Postado por Delicias el domingo, 18 de abril de 2010

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