Ravioles Esta receta está buena para cualquier tipo de pasta, desde ravioles a tallarines, incluso pasta seca. Las salsa de roquefort es muy fácil de hacer y queda muy bien para acompañar las pastas con un buen vino blanco.

Ingredientes:

  • 75 g. de manteca
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/2 l. de leche
  • 100 g. de queso roquefort
  • 100 g. de nueces picadas
  • Sal y pimienta a gusto
  • 100 Ravioles de ricota frescos

Preparación:

Colocar en una olla la manteca y 1/4 litro de leche y llevar al fuego lento, Disolver en una taza la harina en la otra parte de la leche y verter en la olla que tenemos calentando la leche, cocinar hasta que espese.
Aparte deshacer el queso roquefort incorporando poco a poco la preparación anterior y condimentar con sal y pimienta a gusto, agregar las nueces picadas y en el momento de servir entibiar la salsa de roquefort a baño maría y espolvorear los platos con nueces picadas.


Postado por Delicias el martes, 27 de abril de 2010

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