Acá les dejo la receta de Salsa Blanca básica, una receta auxiliar con un sin fin de utilidades y para ello quedan bien detallados los ingredientes de acuerdo al uso que le vallan a dar. Bien fácil y nunca falla.

Preparación básica de la salsa blanca: derretir la manteca a baño maría, agregar y disolver la harina, añadir lentamente y revolviendo la leche hasta que espese y condimentar con sal y nuez moscada a gusto. Cocinar por 5 minutos más.

 

Ingredientes según el uso que le demos a la salsa:

  • Liviana (para sopas): 1Cda. de manteca, 1 Cda. de harina, 1 taza de leche y 1/2 cdta. de sal.
  • Mediana (para salsas): 2 cdas. de manteca, 2 cdas. de harina, 1 taza de leche y 1/2 cdta. d sal.
  • Espesa (para soufflés): 2 cdas. de manteca, 3 cdas. de harina, 1 taza de leche y 1/2 cdta. d sal.
  • Muy espesa (para croquetas): 2 cdas. de manteca, 4 cdas. de harina, 1 taza de leche y 1/2 cdta. d sal.

Nota: También se puede preparar en cacerola directamente sobre le fuego revolviendo permanentemente para que no se pegue, durante 3 minutos


Postado por Delicias el jueves, 8 de abril de 2010

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