torta de ricota Que mejor manera de compartir un rato entre amigos, con un rico café o té acompañado de una rica torta de ricota; manos a la obra!

Ingredientes para la masa:

  • 2 tazas de harina
  • 4 ctas. de polvo de hornear
  • 1/2 taza de azúcar
  • 125 g. de manteca
  • 1 yema
  • 1 huevo
  • 2 cdas. de leche

Ingredientes para el relleno:

  • 1/2 k. de ricota
  • 150 g. de azúcar
  • 20 g. de manteca
  • 2 yemas
  • 1 cta. de escencia de vainilla
  • Azúcar impalpable para espolvorear

Preparación de la masa: mezclar bien todos los ingredientes secos y desgrana la manteca en ellos, formar una corona e incorporar el huevo y la leche, formar una masa homogénea, dejar descansar 15 minutos y dividirla en dos.

Preparación del relleno: procesar la ricota y mezclarla bien con el resto de los ingredientes batiendo previamente el huevo.  
Armado de la torta: Estirar una de las partes y forrar una tortera enmantecada, agregar el relleno y cubrir con la otra parte de la masa estirada, recortar el excedente de masa, unir bien con la tapa de abajo y llevar al horno a 170º por unos 20 minutos aproximadamente. Una vez fría, espolvorear con el azúcar impalpable.

Nota: si es de su gusto puede incorporar al relleno pasas de uvas.


Postado por Delicias el miércoles, 21 de abril de 2010

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