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Otra receta para los más chiquitos, para seguir sumando actividades a las vacaciones de julio y compartir con ellos una tarea tan divertida como la cocina. La recta de caramelos de leche está buena para hacerla con un toque personal e incorporarlos a las sorpresitas del cumpleaños o como suvenir en una linda bolsita de papel celofán.

Ingredientes:

  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de crema doble
  • 1/2 taza de leche
  • 1 taza de glucosa liviana
  • 1/4 taza de manteca

Preparación:

Mezclar bien todos los ingredientes y cocinar hasta llegar a los 117º C. o la prueba de “bolita firme” siempre revolviendo para que no se pegue. Cuando esté pronto colocar en un molde enmantecado, cuando esté bastante firme marcar con un cuchillo los cuadrados y al solidificarse del todo terminar de cortar los caramelos y envolver en papel de manteca.

Nota: agregar si lo desea una taza de nueces picadas.
La prueba de bolita firme se hace con una cuchara, tomando una pequeña porción del caramelo con la cuchara y dejando caer una gotita, cuando la gotita no cae y se forma una bolita firme, está pronto.


Postado por Delicias el viernes, 18 de junio de 2010

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