SONY DSC Hoy en día en Turquía existen más de 80 variedades diferentes de Albóndigas, hoy les dejamos la receta de Albóndigas a la turca y sus variaciones las dejamos a gusto del consumidor.
Ingredientes:
  • 3/4 K. de carne picada de ternera
  • 2 huevos
  • Miga de un pan cantidad necesaria
  • Leche cantidad necesaria
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 200 cc. de yogur natural
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1/2 taza de pasas de uvas
  • 50 grs. de harina
  • 50 grs. de manteca
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Mezclar la carne con los huevos, la miga de pan previamente remojada en leche y escurrida, la paprika, la cebolla picada bien chiquita, el tomate, el ajo picado, las pasas, sal y pimienta a gusto. Cuando tengamos una masa homogénea, formamos las albóndigas y las pasamos por harina.
Derretir la manteca en una sartén o bowl y cuando esté caliente freír ligeramente las albóndigas a fuego moderado para sellarlas. Luego agregar el vino y el caldo, bajar el fuego y seguir cocinando durante unos minutos hasta que se forme una salsa espesa.
Luego añade el yogur y deja que se caliente todo unos minutos pero sin que llegue a hervir y retirar del fuego.
Servir las albóndigas calientes acompañadas con un timbal de arroz o puré de papas.


Postado por Delicias el lunes, 6 de septiembre de 2010

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