Goulash En esta oportunidad les dejamos un plato casero y muy popular en la cocina Húngara, el Goulash o Gulýas como se le denomina en húngaro, es una receta sencilla ya que requiere poca atención durante su preparación.

Ingredientes:

  • 2 cebollas
  • 2 cdas. de manteca
  • 1 diente de ajo
  • 1 k. de paleta de ternera
  • 1 cda. de comino en grano
  • 1 cda. de paprika
  • 1 cda. de harina
  • 1 tomate
  • 1 morrón chico
  • Caldo de carne cantidad necesaria
  • Sal y pimienta cantidad necesaria

Preparación:

Rehogar la cebolla picada hasta que estén bien tiernas y caramelizadas en una cacerola de hierro preferentemente. Retirar del fuego y agregar el ajo picado, los cominos, machacados, la paprika, sal y pimienta a gusto, revolver bien y agregar la carne picada en cubitos y previamente rebozada en harina, cubrir todo con caldo de carne y llevar  tapado a fuego lento durante 15 minutos. Mientras vamos picando el tomate junto con el morrón, lo agregamos a la olla y continuamos cocinando a fuego lento durante una hora y media más con la olla semi tapada, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue. Siempre que lo considere necesario se le puede agregar más caldo para que no se nos seque.

Una vez pronto lo podemos servir con una ensalada de papas al natural, un timbal de arroz con perejil o puré de papas.


Postado por Delicias el viernes, 3 de septiembre de 2010

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