receta de helado de frutilla Se acerca el verano y como estamos en la época de las frutillas, que mejor que una receta fácil y rápida de helado de frutilla casero.

Ingredientes:

  • 3/4 k. de frutillas maduras
  • 1 taza de azúcar
  • 2 claras
  • 1/2 l. de crema doble

Preparación:

Picar las frutillas y ponerlas en un recipiente con el azúcar y dejar reposar mas o menos 30 minutos para que maceren, luego llevar a la licuadora junto con algo del jugo que largan durante el reposo y licuar apenas para no triturarlas mucho. Por otro lado poner las dos claras en un recipiente y batirlas a nieve. Luego batir la crema doble hasta que forme copos y agregar a las claras batidas con movimientos envolventes, cuando tengamos mezclada la crema y las claras agregamos las frutillas y mezclamos sólo un poco hasta lograr una crema veteada. Colocar en en un tupper y llevar al freezer.

También podemos llevar a la heladera y servir como mousse de frutillas o utilizar para rellenar tortas. 

Nota: Para evitar la cristalización del helado, lo llevamos al freezer y lo sacamos cada tanto y revolvemos la preparación, repitiendo este procedimiento cada tanto 2 o 3 veces. De esta forma obtendremos un helado casero bien cremoso.


Postado por Delicias el lunes, 18 de octubre de 2010

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