Cocción del espárragoEl Asparagus officinalis es una planta herbácea perenne cuyo cultivo dura de 8 a 10 años, constituida por tallos, raíces y yemas. Los puedes conseguir en conserva prontos para servir, pero si los tienen al natural aquí les dejo unos consejos para cocinar espárragos.

 

Primero se debe lavar bien con un cepillo blando. Utilizaremos la punta y la parte tierna del tallo, es recomendado hervirlos en una olla lo suficientemente profunda en la cual quepan parados. Se puede formar un ramo, atándolos con una piola para que no se desparramen en la olla. El agua no debe sobrepasar la punta de los espárragos, debe estar 4 cm. por debajo de ellas. El tiempo de hervor es de 10 a 20 minutos o hasta que estén tiernos. 
Una vez cocidos los puedes servir al natural, con salsa blanca o gratinados.   


Postado por Delicias el miércoles, 24 de noviembre de 2010

0 comentários

Publicar un comentario

Gracias por comentar en Acocina.com, tu mensaje será aprobado por un administrador antes de ser publicado.
Gracias.