Receta de croquetas de mijoNuestra amiga Daniela de TaibaiUruguay.com, nos envía la receta de croquetas de mijo, una receta muy sencilla de realizar y realmente muy rica.

Ingredientes:

  • 1 taza de mijo
  • 2 tazas de agua
  • 2 cdas de morrón rojo picado
  • 1 zanahoria rallada
  • Perejil picado
  • Nuez moscada, pimienta y sal
  • 2 cdas de harina integral
  • Aceitunas (opcional)

Preparación:
Cocinar el mijo previamente lavado en el agua hasta que ésta se absorba.
En un bol mezclar el mijo cocido, la harina integral, el morrón, la zanahoria, el perejil y las especias.
Amasar con las manos hasta formar una pasta.
Tomar porciones y darles forma colocando en el centro un trocito de aceituna.
Rebozar con germen de trigo, harina de maíz, harina integral o salvado de avena.
Poner al horno en fuente aceitada hasta que se doren.
Servir caliente.


Postado por Delicias el lunes, 22 de agosto de 2011

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