Receta de Biscotti

El biscotti es uno de los dulces típicos de la cocina italiana, les vamos a dejar la receta de biscotti de almendras. Su nombre significa “Cocido dos veces” esto se debe a que estas deliciosas galletas crocantes se cocinan dos veces.

Ingredientes:

  • 1 taza de azúcar
  • 1 barra de mantequilla sin sal, derretida
  • 3 cdas de brandy
  • 2 cucharaditas de extracto de almendra
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de almendras enteras, ligeramente tostadas y picadas
  • 3 huevos
  • 2 ¾ tazas de harina
  • 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
  • ¼ cucharadita de sal

Preparación:

Primero debemos mezclar los extractos de almendra y vainilla, el brandy, el azúcar y la mantequilla. Luego agregamos el polvo de hornear, la harina, la sal hasta que todo esté bien combinado. Cubrimos y dejamos la masa durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180º. Nos humedecemos las manos y dividimos la masa para formar 2 panes. Los colocamos en dos moldes de hornear y lo llevamos al horno durante 30 minutos, cumplido este tiempo lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar unos 15 minutos.

Pasados los 15 minutos cortamos los panes en rebanadas y los llevamos en una bandeja al horno. Los doramos durante unos 20 a 25 minutos, los sacamos y dejamos enfriar antes de servir.

Rinde para unos 42 biscotti


Postado por Delicias el martes, 19 de marzo de 2013

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