Ñoquis de sémola

Preparación

1. Poner a hervir en una olla el agua, la sal y la pizca de cayena, cuando esté hirviendo agregar gradualmente y revolviendo la sémola y cocinar de 15 a 20 minutos, o hasta que espese y la mezcla se desprenda de la olla.
2. Retirar del fuego y agregar revolviendo el huevo y la mostaza en polvo.
3. En una asadera extender la mezcla de un centímetro y medio de espesor y llevar a la heladera.
4. Cuando esté firme cortar con un cortapastas de 5 cm. de diámetro, poner en una chapa de horno, cubrir con 1/4 taza de queso rallado y la manteca derretida.
5. Llevar al horno hasta que se doren.